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十四代 龍泉
カテゴリ: 山形県 / テーマ: 日本酒 / ジャンル: グルメ
3日に親父と飲んだ日本酒です。

DSCF0637_convert_20090505192200.jpg

DSCF0653_convert_20090505192303.jpg

高木酒造株式会社 十四代 龍泉です。

箱を開ける前からどきどきするお酒はそんなにないと思いますが、
このお酒は緊張しました。

開封、口切は所有者の親父にやってもらい、
各自注いで飲んでみました。

香りは華やかでフルーティーな吟醸香。

ひと口飲んで「あっ、全然違う」言ってしまいました。

何とどう違うのかわからないですが……



甘味と旨みが口の中に広がり、
不快を感じるような味は一切ありません。

残り香、返し香もよく、爽やかな味と香が残りました。

逆にきれいすぎて物足りないと感じる人もいるかもしれませんが…

今まで飲んできた日本酒とはまた何か違う発見をしたような気がしました。

ちなみに先日はくどき上手の酒未来を飲みましたが、
このお酒の酒米は龍の落とし子なので母⇔父が入れ替わっ
た兄弟みたいなお米です。

仕込水…「桜清水」自然湧水
原料米…「龍の落とし子」自社開発酒造好適米
酵 母…自社蔵付十號
揚ふね…七垂二十貫

七垂二十貫の意味がわからなくて調べたら、
斗瓶囲いの意味なんですね。

知らないことばかりです。

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Edit / 2009.05.05 / Comment: 2 / TrackBack: 0 / PageTop↑
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